Syrlig fläskkarrésallad - en thaikryddad ljummen köttsallad av strimlad fläskkarré och morot fräst i currypasta, i syrlig dressing med schalottenlök & krispig sallad.

Den här syrliga och lite heta salladen på fläskkarré har hämtat inspiration ur Nahm toke neua. En näve hackad koriander hade varit helt underbart gott i, men det fanns ingen kruka i köksfönstret... Fläskkarrésalladen serveras med basmatiris eller ätes som den är men då blir det 2 små portioner. Rostat ris kan annars tillsättas och så blir det mer att äta och då skippar man ris bredvid.

2 portioner

Ingredienser
1 msk röd currypasta
1-2 msk solrosolja
400 g fläskkarré, strimlad
1 st morot, i fina stavar
4 st schalottenlök, fint skivade
40 g krispsallad, strimlad

Dressing
4 msk saft av lime
3 msk fisksås
0,5 msk palmsocker
3 st limeblad, smulade
0,5 st chili, i tunna ringar

Beskrivning
Blanda dressingen.

Hetta upp en stekpanna eller wok. Fräs currypasta i oljan i cirka en minut och rör hela tiden. Låt det inte bränna fast. Tillsätt fläskkarrén och låt fräsa runt. Tillsätt därefter morotsstavarna och fräs till köttet är klart och morötterna fortfarande har lite tuggmotstånd. Dra av plattan och låt svalna lite grann.

Lägg i sallad, schalottenlök, köttet och morötterna i dressingen. Servera!

Etiketter: mat, recept, fläskkarrésallad, thailändskt, thai, fläskkarré, fläskkött, sallad.